Garen mit dem Schnellkochtopf spart Zeit und schont Nährstoffe. Die Bedienung des Drucktopfes ist einfach, wenn Sie die Grundlagen dazu kennen.

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Wenn Sie mit einem Schnellkochtopf kochen wollen, wählen Sie zunächst die richtige Größe für die Anzahl an benötigten Portionen. Familientauglich für 4 Personen und mehr sind beispielsweise Modelle mit einem Fassungsvermögen ab 6 Litern aufwärts. Alles darunter eignet sich für kleinere Haushalte (4,5 l) und Single-Portionen (3,5 l).

Je nachdem, wie stark Sie den Druck im Topf ansteigen lassen und welche Lebensmittel gegart werden sollen, fällt die Garzeit aus. Je höher der Druck - Stufe 2 ist bei den meisten Kochtöpfen die höchste - desto höher die Gartemperatur im Inneren, umso kürzer die notwendige Kochdauer. Das schont Vitamine und bringt farbliche und geschmackliche Vorteile.

Für ein optimales Ergebnis ist es vor allem bei Gemüse und Fisch wichtig, die Garzeit genau zu treffen und die Temperatur im Topf anschließend möglichst rasch zu senken. Fleisch verzeiht dagegen meist, wenn die Kochzeit mal ein wenig überzogen wird. Nachdem die geschätzte Garzeit abgelaufen ist, reduzieren Sie den Druck im Topf.

Erfahrungswerte, welche Lebensmittel Sie wie lange garen müssen, werden Sie recht schnell selber sammeln. Notieren Sie sich, womit Sie gute oder schlechte Ergebnisse erzielt haben. Am Anfang können Sie sich an folgenden Richtwerten orientieren:

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